2 février 2018 newsletter

Fruits et légumes de saison – février 2018

© Claire-Sophie Pissenlit

Au milieu de l’hiver, le choix plus limité qu’à d’autres saisons permet néanmoins de se régaler. L’occasion de découvrir ou redécouvrir des légumes comme topinambours ou rutabagas.


Légumes : ail, betterave, brocoli, carotte (de conservation), céleri branche, céleri-rave, choux (chou de Bruxelles, chou pommé, choux rouge, chou-fleur, chou kale), courge butternut, crosne, échalote, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, potimarron, rutabaga, salades (mâche, frisée), salsifis, topinambour.
Fruits : citron, clémentine, mandarine, noix, pamplemousse, orange, poire, pomme.

Surveillez l’origine des produits. Privilégiez le local et, à défaut, les pays limitrophes (pour les agrumes, par exemple). Évitez les kiwis de Nouvelle-Zélande ; la Drôme, par exemple, en produit de très bons.

© Claire-Sophie Pissenlit

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