15 octobre 2019 Gaëtan Janssens

La saga des farines

Après une période de rupture, la farine de blé fait son retour à l’éléfàn. Mais que c’est il passé ?
Viens, je t’emmène faire un tour dans les coulisses.

Mercredi 28 Août 2019, la commission approvisionnement est informée que la farine de la Ferme du Champ Fleury (38650 Sinard) est envahi par les mites alimentaires. (découvre ici 6 astuces anti mites)
Résultat ? 18,2kg de farine T65 et 25 kg de farine T80 jetés !! 
Pistes de remplacement envisagées :  Le Gaec Allicoud et la ferme des Pierres Gardées.

Mercredi 4 Septembre 2019 le GAEC Allicoud est contacté mais c’est la déception : ils ne prennent pas de niveaux clients.

dimanche 15 Septembre notre producteur Michaël (Les Pains du Vercors) nous propose une autre piste : Sylvain Betto, Le Moulin du Vieux Chaine (38710 LAVARS) : Sylvain est le fournisseur de farine pour des Pains du Vercors et travaille avec Michaël depuis déjà deux ans. Il n’a jamais eu de problème de mites. (Ndlr : C’est le stockage dans des contenants de haute qualité totalement hermétiques qui assurent l’arrivage sans mites)

Le mercredi 25 Septembre Sylvain Betto est contacté. Malheur : il est lui aussi au taquet et ne peut pas nous fournir. #tristesse

Il nous donne le contact de Mr Terrier Frederick : la ferme de Lavardoune dans le même village du Trièves.

Lundi 30 Septembre M. Berthet de la ferme des Pierres Gardées est contacté par téléphone. Ils ne prennent, eux non plus, pas de nouveaux clients, car ils ne produisent pas assez de blé

Tu cherches un métier d’avenir ? deviens Paysans producteur de blé bio 🙂

Jeudi 26 Septembre (oui c’est pas dans l’ordre, et ?) Mr Terrier Frederick est contacté : Ô Miracle, il peut être un de nos partenaires

Mardi 8 Octobre, Le partenariat avec Lavardoune est notre piste la plus solide. Elle correspond à nos valeurs.
La première commande est préparée par Natacha, référente du rayon vrac : Farine complète T120, Farine de tradition T65, Farine multi-céréales, Farine de Sarrasin bise T 80, Farine de Maïs intégrale, Farine de Riz intégrale

Jeudi 10 Octobre la commande est passée par Charlotte : elle sera traitée dans la semaine du 15 au 18 octobre.

Dimanche 20 Octobre, Amandine peut a nouveau faire du bon pain, avec la farine qu’elle a achetée, en vrac, dans son épicerie adorée #joie

la-lavardoune.fr

Il resterait à organiser une visite chez ce producteur. D’une manière générale que diriez vous d’une virée dans le Trièves , territoire manifestement en transition pour rencontrer nos différents producteurs ? 

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