Du nouveau au rayon produits laitiers !

Vous les avez réclamés à corps et à cris, vous avez écrit des tonnes de demandes dans la boîte à suggestions (en majuscules), vous avez désespéré de les voir un jour, réjouissez-vous, ils sont là, ils arrivent : les yaourts biologiques dans des pots en verre consignés !

Origine: GAEC de Sainte Luce (38970), produits biologiques

Produits:

  • Yaourts au lait de vache entier (DLC 12 à 14 jours),
  • Fromage blanc battu (DLC 10-12 jours),
  • Yaourts au lait de vache entier en grand pot de 500g
  • Lait de vache entier frais en bouteille en verre consignée (DLC 3 jours mais si on le fait bouillir et remis dans la bouteille nettoyée, il se conserve 5 jours de plus)

Le principe est très simple. Tu viens acheter tes 24 yaourts nécessaires à ta consommation hebdomadaire. Tu les ramènes chez toi et tu les dégustes. Tu laves les pots en verre (ou tu les confies à ton lave-vaisselle si tu as la flemme). Il ne doit pas y rester de résidus. Tu les ramènes à l’élefan lors de tes prochaines courses et l’élefan se charge de les renvoyer au producteur.

Tu es contente, dis ? Toi aussi, tu es content ? Oui ? Ah, ok, alors moi aussi je suis contente et je vais continuer à chercher des bons produits, avec toute la commission approvisionnement

A bientôt (dans le pot) !

(Trop facile)

Focus sur la purée d’amande

Entière, émondée, effilée ou en poudre, du petit-déjeuner au dîner … l’amande, riche de saveurs et de bienfaits pour notre santé se grignote et s’intègre à de nombreux plats salés ou sucrés. Et quant est-il de la purée d’amande? Craquera-t-on pour elle?

L’amande, bonne pour notre santé

l’amande est la graine du fruit de l’amandier. Comme les autres fruits à coque (noix, noisette, …), elle est riche en lipides à dominante insaturée, possède une bonne teneur en glucides et en protides comportant la plupart des acides aminés essentiels, et constitue une source importante de minéraux et oligoéléments (calcium, magnésium et le potassium).

La purée d’amande, c’est quoi?

La purée d’amande (comme les autres purées d’oléagineux) est le résultat du broyage à la meule de pierre et à basse température d’amandes séchées. La purée obtenue est ensuite mise en pot pour arriver dans les rayons de l’éléfàn. Une bonne purée d’amande contient 100% d’amandes! Ni sucre ajouté ni autres additifs.

Blanche ou complète

Lorsqu’on retire la peau fine et brune des amandes avant de les broyer, on obtient une purée d’amande blanche à la saveur douce. Par contre, la purée d’amande réalisée à partir d’amandes non mondées est plus foncée, son goût plus puissant avec une teneur en nutriments plus forte.

Que faire avec de la purée d’amande?

Si la purée d’amande est délicieuse tartinée sur une bonne tranche de pain pour le petit-déjeuner ou au goûter, elle est parfaite en cuisine!

La purée d’amande blanche ou complète

  • s’intègre dans les pâtes à biscuit (voir la recette des cookies sans beurre de l’éléfàn!) et à gâteau, à crumble et à cobbler pour apporter cette texture  à la fois croustillante et fondante,
  • se glisse dans les barres de céréales et les pâtes à tartiner maison,
  • remplace le beurre pour une béchamel végétalienne,
  • agrémente en touche finale soupes et purées de légumes de saison,
  • apporte onctuosité et saveur à de petites sauces et autres tartinades pour des apéritifs gourmands comme le houmous à la purée de sésame,
  • se délaye dans du lait (ou une boisson végétale) pour des appareils à clafoutis, flans ou crèmes desserts,
  • complète et épaissit les smoothies,
  • et fait un merveilleux lait d’amande express!

Comment la purée d’amande peut-elle remplacer le beurre dans une pâtisserie?

Lorsque dans une recette de pâte à gâteau ou à biscuit, il faut du beurre mou ou pommade, on peut le remplacer par la même quantité de purée d’amande. Dans le cas, où il faut du beurre fondu, troquer son poids par 50% de purée d’amande et 50 % d’huile (olive, coco, …), ou d’eau ou boisson végétale.

Comment réaliser une boisson végétale avec de la purée d’amande?

Pour réaliser un lait d’amande express, délayez 25 g de purée d’amande avec 25 cl d’eau. On peut sucrer ce lait, le déguster chaud ou froid ou l’intégrer à des préparations en remplacement du lait de vache. Ce lait doit se consommer rapidement car l’émulsion se sépare après un petit temps de repos.

100 % végétale

Vous l’aurez compris, la purée d’amande est un super aliment! 100 % végétale, elle est une alternative saine et gourmande pour ceux qui souhaite végétaliser leur alimentation.

Cookies sans beurre au chocolat et aux amandes

Des cookies sans beurre, c’est possible!

Si on a souvent l’habitude de réaliser des cookies avec du beurre, on peut se régaler de ceux réalisés avec de la purée d’amande pour une alternative végétale bonne pour la santé.

La purée d’amande et les autres!

Les purées d’oléagineux -purée d’amande, de noisette, de noix de cajou ou de cacahuète- donnent aux cookies une texture croustillante et moelleuse à la fois et apportent la saveur particulière à chaque fruit à coque.
Toutes se marient très bien au chocolat et apprécient les fruits séchés comme les raisins secs ou les cranberries.

Par quelle quantité de purée d’amande remplacer le beurre dans une recette de cookies?

Facile! Par le même poids.
Dans votre recette fétiche de cookies, il vous faut 100 g de beurre mou? Remplacez-le par 100 g de purée d’oléagineux et le tour est joué!

cookies sans beurre au chocolat et aux amandes de l'éléfàn

Cookies sans beurre au chocolat et aux amandes de l’éléfàn

Tous les ingrédients étant issus de l’éléfàn.
Temps de cuisson: 15 min
Pour une quinzaines de cookies

  • 50 g d’amandes entières {rayon vrac}
  • 100 g de chocolat Dessert noir à 55% cacao Kaoka {rayon épicerie sucrée}
  • 200 g de farine de blé T65 {rayon vrac}
  • 1 cuil. à café de poudre à lever
  • 100 g de sucre de canne blond {rayon vrac}
  • 120 g de purée d’amande complète Perl’Amande {rayon épicerie sucrée}
  • 1 oeuf bio
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200° C.

A l’aide d’un couteau concasser en morceaux le chocolat noir et les amandes.
Verser tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter la purée d’amande, l’œuf battu en omelette et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez homogène un peu collante (au besoin ajouter deux ou trois cuillerées d’eau). [Vous pouvez réaliser le mélange dans la cuve d’un robot pâtissier muni de la feuille.]
Recouvrir 2 plaques de papier cuisson. Diviser la pâte en 15 boules. Les déposer sur les plaques de cuisson en les aplatissant légèrement et en les espaçant suffisamment. Enfourner pour 12 minutes environ. Laisser refroidir avant de décoller les cookies des plaques de cuisson.
Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four. Si vous les faites trop cuire, vous obtiendrez des biscuits trop secs: ce serait dommage de perdre la texture crousti-moelleuse des cookies maison sans beurre!

Variantes gourmandes

Pour des cookies qui changent

  • remplacez la moitié du chocolat par des raisins secs,
  • ou remplacez la purée d’amande par de la purée de noisette et les amandes par des noisettes!

Atelier fabrication de savon

Mercredi 21 Novembre de 13h30 à 17h30.

Viens fabriquer tes propres savons avec les conseils avisés de Valentin, notre producteur « Nous le savons »

L’atelier permet de fabriquer 700g de savon par binôme à se partager une fois qu’ils seront secs, c’est donc pour cela que l’on te conseille de t’inscrire en binôme avec un/une ami(e), un de tes enfants de + de 7ans ou autre type de partenaire au choix seul critère : être membre de l’éléfàn. Pas de panique si tu n’as pas de binôme, tu pourras aussi probablement en trouver un sur place le jour J, précise le bien à l’inscription par contre.

Il n’y a que 12 places (ou 6 binômes) alors inscris-toi vite, mais inscris toi que si tu es sûr(e) pour ne pas risquer de prendre la place de quelqu’un d’autre et de ne finalement pas venir.

Modalités ? Inscription ici :

Paiement en espèces ou chèques le jour J : 35€ Chacun(e) apporte de quoi enrichir la pause goûter

Tu n’es pas dispo et pourtant l’atelier t’aurais beaucoup plu ?
Envoie un mail à la même adresse pour me le dire, si vous êtes nombreux/ses on en fera à nouveau.

Retrouvez nous le savons sur facebook

https://nouslesavons.fr/

 

Marion, notre 1ère stagiaire !

marion

Bonjour Marion, qui es tu ?

Je suis une étudiante grenobloise, et je suis en train de terminer un master spécialisé en économie sociale et solidaire.  Je ne suis pas sûre encore du domaine exact dans lequel j’aimerais travailler après mes études, mais participer au développement d’une structure de l’ESS !

D’où viens tu ?

Je suis venue faire mes études à Grenoble, ville que j’ai adopté très vite,mais je suis originaire du sud ouest !

Comment as-tu connu l’éléfàn ?

J’ai connu l’association, entre autres,  par une amie qui y est bénévole depuis l’ouverture de l’épicerie.

Qu’est ce qui t’as donné envie de faire ton stage ici ?

Être au coeur de l’activité  d’une association, observer et comprendre son fonctionnement. J’étais très curieuse de voir comment fonctionnait une structure dont la ressource principale est le bénévolat. La possibilité de travailler sur une mission « concrète »,  étudier le passage de relais des postes au CA, qui pourrait peut être aider L’éléfàn dans son projet de super marché m’a aussi attiré.

Globalement comment as tu vécu cette expérience ? As-tu appris des choses ?

Très bonne expérience bien sûr : compréhension des atouts et des difficultés que peut rencontrer une association, rencontres et travail avec des bénévoles différents, ainsi que leur disponibilité. J’ai vu « en vrai » quel genre de missions  je pourrais faire après mes études, Charlotte ayant pris le temps de m’expliquer et de me montrer son travail quotidien.

Tes meilleurs souvenirs ?

La fête de lancement de la grande consultation du  8 juin qui a rassemblé pas mal de personnes et son organisation, à laquelle j’ai un peu participé , ou encore quand L’éléfàn a  gagné le premier prix Innotrophées.  Mais globalement toutes les discussions que j’ai pu avoir avec chacun !

Des choses que tu regrettes ou que tu n’as pas aimé ?

Je n’ai  rien en tête de particulier maintenant !

Des conseils aux membres ?

L’importance de faire les créneaux de façon assidue pour que l’épicerie fonctionne au mieux !

Vas-tu devenir adhérente ?

Je pars de Grenoble pour finir mes études, mais sinon j’aurais pris mon adhésion bien sûr !

Prépare tes dosettes de café compostables

Ingrédients :

  • Café doux de Café Michel
  • Capsules écologiques compostables Ah!table
  • et rien d’autre

Étapes :

  1. Ouvrir le paquet de café, humer le bon arôme qui s’en dégage
  2. Ouvrir le paquet de capsules compostables Ah!table
  3. Prendre une capsule, la remplir avec du café
  4. Tasser le café à l’aide du tasseur prévu
  5. Fermer la capsule avec l’opercule auto-collante
  6. Mettre la capsule dans sa machine à café, appuyer sur le bouton
  7. Déguster un café écologique sans serrer les dents devant son empreinte carbone
  8. Attendre que la capsule refroidisse et la jeter dans son compost pour le plus grand plaisir de ses lombrics

Temps total de préparation-dégustation pour une capsule : 30 secondes

Prix de revient: de 0,11€ à 0,16€ la capsule selon son café préféré acheté à l’Elefan

Juste pour se faire une idée, une capsule de grande marque revient à environ 0,36€ et est non compostable, évidemment.

A ton tour de faire du bien à la planète avec l’Elefan !

Atelier couture et tawashis

Recette pour un atelier couture réussi

Ingrédients :

  • 9 adhérents hyper motivés (de l’Elefan bien sûr)
  • 3 machines à coudre (plus ou moins)
  • 2 planches pour Tawashis (tawa quoi ?)
  • Des vieux draps, vieux sacs en tissus, ou tout autre tissu fleuri (que même votre grand-mère trouve passé de mode)
  • Des vieilles chaussettes en coton (vous savez, celles qui sont esseulées en sortant du lave-linge)
  • Des vieux collants opaques (avec le trou au bout du pied)

Lieu et date :

Épicerie de l’Elefan, un samedi après-midi par temps clair

Étapes :

Mettez tout le monde autour de la table, présentez-vous, discutez, proposez les ateliers.
Après un bon mélange énergique des envies de chacun, mettez-vous au travail.
Faites chauffer les machines à coudre, les ciseaux et les doigts.
Proposez régulièrement des rafraîchissements, afin d’éviter la déshydratation.
Encouragez vos troupes.
Emerveillez-vous devant les réalisations (ils sont vraiment trop forts ces adhérents de l’Elefan)
Chantez si l’envie vous prend.
Faites le bilan de l’atelier autour d’une citronnade et d’un café.
Vous pouvez maintenant tout ranger et profitez de vos nouvelles éponges et nouveaux sacs à vrac.

À quand la prochaine ?

Portrait membre Laura

Voici le tout premier portrait de membre de l’Eléfàn ! Mis en place afin de découvrir un peu la diversité des membres de l’association, et ce que ces personnes ont a raconter. 🙂

Laura, adhérente depuis 3semaines, vient de finir son tout premier créneau !
(vendredi 20 juillet de 14h30 à 17h30)

Elle a connu l’Eléfàn grâce à sa soeur, membre elle aussi. Elles partagent toutes deux les valeurs de l’Eléfàn et son très attentives à la qualité des produits qu’elles achètent.
Laura ne supporte plus les supermarchés classiques, sans éthique, sans conscience écologique et économique. La société de (sur-)consommation la repousse totalement.

Son premier créneau s’est bien passé, il y a eu peu de passage ce qui a fait que le temps lui a semblé un peu long par moments mais elle l’a mis à profit pour découvrir tous les produits et explorer l’épicerie. Elles étaient trois bénévoles sur cet horaire là et elle est ravie d’avoir pu rencontrer des personnes intéressantes. Elle adore l’idée de se retrouver chaque fois avec de nouvelles personnes toutes liées par au moins un point commun !

Ses produits préférés à l’Eléfàn ? La gamme de cosmétique Avril et les ravioles !

Venez rencontrer, goûter, célébrer et donner votre avis !

Le marché d'Apt un samedi.

Ce qui fait la différence entre L’éléfàn et d’autres supermarchés c’est en grande partie sa dimension humaine, riche de sens et son implication dans l’économie locale !
Alors quoi de plus logique que d’organiser une rencontre avec nos producteurs ?
Pour que ce soit plus festif on a décidé de créer l’événement sous forme de marché, vous pourrez donc rencontrer plusieurs producteurs en une seule fois, on vous annoncera à l’avance qui sera présent lorsqu’on en saura plus, mais notez bien la date : Vendredi 12 octobre de 15h à 18h30.

Ce soir là ce sera la fête ! Le motif ? Le lancement de la 2ème phase de consultation pour le futur Super Marché !
Comme vous le savez, le groupe de travail intercommission a lancé une grande consultation des membres afin d’aboutir à un cahier des charges qui nous ressemble. Ce 2ème événement sera l’occasion de découvrir les grandes lignes ressorties des idées sur post-it et les prochaines étapes de la consultation.

Une date à ne pas manquer donc !

Départ du cheminement vers notre futur supermarché

On voyait souvent dans le bureau des membres des gens qui se réunissaient autour de la grande table. On savait qu’il y avait des commissions, des groupes de travail, le conseil d’administration qui s’y retrouvaient. On savait aussi qu’il y avait là des discussions importantes pour le fonctionnement et l’avenir de la boutique et de l’association. On savait cela même si l’on s’en tenait aux trois heures de créneaux nécessaires pour faire tourner l’affaire et pouvoir y faire ses courses.

Puis on a commencé à entendre parler de la préparation de notre futur supermarché. Un jour on a vu deux ou trois membres collant sur le sol des bandes blanches et de belles traces de pied d’éléfàn depuis l’entrée de la boutique jusqu’au fond du bureau des membres. Sur le mur les photos des membres du conseil d’administration ont été remplacées par une vaste feuille blanche.

Il a aussi été fait l’annonce d’une fête à la boutique pour annoncer officiellement le lancement des travaux d’étude du cahier des charges de ce beau projet.

Et vendredi dernier, le 8 juin, dans la cour on a commencé à voir s’installer des tables pour l’information des adhérents et pour le buffet nécessaire au bon déroulement des festivités. Peu à peu la cour s’est remplie. Noémie et Jean-Charles référents respectivement de la Commission Gouvernance et de celle du Local nous ont lu un document expliquant la démarche concoctée par l’Intercom avec le concours remarquablement efficace des membres de l’Animcom.

Au cours d’un magnifique duo ils nous ont dit en particulier ceci :

« Il y a maintenant presque deux ans, l’association l’Elefan était créée et nous exploitons aujourd’hui tous ensemble, depuis septembre dernier, notre épicerie test. C’est un grand succès, et une immense fierté que nous devons tous avoir ensemble. Et nous travaillons collectivement à l’améliorer régulièrement.

A partir d’aujourd’hui, nous allons tous ensemble déterminer quel sera notre supermarché. Vous allez trouver un mur d’expression dans le bureau des membres. Suivez-les flèches. Des stands sont à votre disposition pour vous aider à écrire ou dessiner ce que vous verriez dans votre futur supermarché.

Les principaux thèmes qui en feront le projet vont permettre au groupe de travail (dans lequel chacun.e de vous est bien sûr la/le bienvenu.e) de compiler les idées récoltées.

L’objectif est d’échanger tous ensemble : soyez créatif, osez, exprimez-vous librement sur tous les sujets qui vous semblent importants.

Profitons de ces instants pour échanger autour du buffet préparé par la com AnimCom de L’Eléfàn. »

On a donc compris à quoi était destiné ce panneau fixé au mur du bureau des membres. Et dès ce soir-là, dans un va et vient entre ce mur et les discussions autour du buffet, certaines et certains commencent à écrire sur des post-it des idées, des envies, des suggestions pour que ce projet soit l’affaire de tous.

Ce panneau et les post-it vont rester quelques-temps pour toutes celles et tout ceux qui souhaitent ajouter leurs idées pour la réalisation de notre futur supermarché.

Alors, allons-y !…

Nous contacter

Une question, une remarque, une demande ? N'hésitez pas à nous laisser un message !